Naše videopořady

Videorecepty > video:Grilovaná husí jatýrka na másle

Pro zobrazení videa je třeba mít prohlížeč s podporou JavaScriptu a Flash.
Líbí se mi

Odeslat odkaz videa video:Grilovaná husí jatýrka na másle

Prosím, vyplňte Váš e-mail, jméno a e-mail na který zaslat odkaz.




Vložte video video:Grilovaná husí jatýrka na másle

Pro vložení videa do svých stránek použijte následující kód.

Sledovat videa z kategorie Videorecepty

Pokud si přejete pravidelně odebírat upozornění na nově přidané videa z kategorie Videorecepty, vyplňte zde prosím vaši e-mailovou adresu.
Na vyžádání je možné zasílání zrušit.

Prosím, vyplňte Váš e-mail.


Grilovaná husí jatýrka na másle s houbovým ragú a čerstvým tymiánem,
redukce z červeného vína 10 porcí

1100g husí játra

50g sůl kuchyňská

20g pepř černý

100g máslo 

400g žampióny

400g hlíva ústřičná

150g cibule

200ml smetana

200ml drůbeží vývar

100g petržel listová

500ml červené víno

200g demi Glace

200g drůbeží vývar

100g cukr krystal

50g máslo
 
100g toustový chléb


Husí játra očistíme, osolíme a opepříme. Opečeme na másle jen do růžova, přelijeme vinnou redukcí a chvíli povaříme. Na vinnou redukcí uděláme karamel z másla a cukru, zalijeme vínem a svaříme na třetinu objemu. Pak přilijeme svařený demi glace s vývarem, povaříme spolu, případně dosolíme a dopepříme. Na houbové ragú, nakrájíme žampióny a hlívu na větší kousky, cibulku na jemno. Na troše másla s olejem orestujeme houby a cibulku, když jsou opečené osolíme a opepříme, přidáme tymián, zalijeme vývarem a podusíme. Přidáme smetanu, dosolíme dopepříme a vmícháme sekanou petržel.

 

www.restauracebonanza.cz

 

Další části

Poslední komentáře (celkem 0)

V diskuzi není žádný příspěvek!

Vstup do diskuze

Jméno

Příspěvek

Kontrolní kód: kontrolní kód opište sem

Související videa

Flambované palačinky pro děti
Videorecepty | 6013 zhlédnutí

Malinový tvaroh
Videorecepty | 8766 zhlédnutí

Zauzený kapr na grilu
Videorecepty | 8071 zhlédnutí

Sushi - rainbow rolls
Videorecepty | 6369 zhlédnutí

Gado gado
Videorecepty | 8876 zhlédnutí

Facebook

reklama

reklama

Upozorňujeme osoby mladší 18 let, že některá videa, fotografie a texty na těchto stránkách obsahují zachycení užívání alkoholických nápojů, popřípadě reklamy na alkoholické nápoje. Tato videa a texty označená logem 18 let nejsou přístupná osobám mladším 18 let.
Veškeré videa, fotografie, hudba, texty a grafika umístěná na těchto stránkách jsou chráněna autorským zákonem jako autorská díla a jejich jakékoliv další použití či šíření bez předchozího souhlasu provozovatele těchto stránek je zakázáno.
Created by Shot Creative